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 Crème d'endives au jambon cru

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Thierry
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Thierry


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MessageSujet: Crème d'endives au jambon cru   Crème d'endives au jambon cru Temps_10Ven 5 Nov - 18:14:21
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Crème d'endives au jambon cru

  • Type de plat : Entrée
  • Note de la recette : 5
  • Difficulté : Facile
  • Coût de la recette : Bon marché
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Calories : Moyen
  • Pays : France
  • Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes


  • 1 kg d'endives
  • 1 oignon
  • 150 g de jambon cru, des Ardennes si possible
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 jaunes d'œufs
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • noix de muscade, sel, poivre
Etapes de préparation

  • Faites fondre le beurre dans un faitout. Ajoutez les endives émincées et l'oignon haché. Laissez étuver 5 min à couvert en remuant souvent. Incorporez la farine. Mouillez avec le bouillon. Faites cuire 20 min. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
  • Mixez la soupe. Mélangez la crème et les jaunes dans un bol. Délayez avec une louche de soupe chaude, versez dans la soupe en remuant.
  • ersez dans des assiettes creuses. Répartissez le jambon en lanières et servez.
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syradia
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syradia


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MessageSujet: Re: Crème d'endives au jambon cru   Crème d'endives au jambon cru Temps_10Dim 21 Nov - 9:03:30
hummm ya bon ça mais pas trop pour moi; comme pour le chef :rire: :rire: :rire:
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Crème d'endives au jambon cru
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