boeuf mariné aux herbes

Citation :

Bonjour,
Le mélange sucré-salé permet de diversifier les plats et les saveurs et nous fait découvrir des associations surprenantes, comme le miel et la moutarde. C’est également un bon moyen de cuisiner sans excès de graisses ni de sel, avec un maximum de goût...

Boeuf mariné aux herbes

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
1 filet de boeuf de 600 g
2 c. à café d’herbes de Provence
2 c. à café de miel
2 c. à café de moutarde

Préparation :
Préchauffez votre four th.8 (240°C).
Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde et les herbes de Provence.
A l’aide d’une fourchette, piquez le filet de bœuf et badigeonnez-le de ce mélange.
Enfournez 10 min pour le saisir puis diminuez votre four en laissant cuire le filet pendant encore 20 min (selon le degré de cuisson que vous désirez obtenir).

Commentaire nutritionnel :
Le filet de bœuf est un morceau peu gras (moins de 5 g de graisses pour 100 g), riche en protéines d’excellente qualité et en fer, bien absorbé par l’organisme. Ce plat pauvre en graisses et en sel conviendra donc parfaitement aux personnes soucieuses de leur ligne ainsi qu’aux personnes souffrant d’hypertension artérielle. L’excès de poids favorise l’hypertension artérielle et aggrave le risque de maladies cardiovasculaires. Perdre quelques kilos peut améliorer l’efficacité des traitements pour l’hypertension.