Petites charlottes de chèvre aux poivrons

Préparation : 15mn
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 boîte de poivrons rouges cuits et pelés
- 1 chèvre frais type Chavroux
- 25 cl de crème fraîche
- Quelques feuilles de basilic
- 8 tranches de pain de mie
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de gélatine
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :
Cette recette ne nécessite pas de cuisson mais quelques heures de réfrigérateur. Les charlottes sont faites facilement grâce à des petits ramequins de 5cm de haut.
Toastez le pain de mie puis frottez le à l'ail.
Coupez le en petits bâtonnets de 5cm sur 1cm.
Taillez les poivrons rouges (cuits et pelés) en disques du diamètre de vos moules.
Ils vous en faudra 8 (1 "couvercle" et 1 "fond" par charlotte)
Préparez l'appareil avec crème fraîche, chèvre, basilic haché, sel, poivre, gousse d'ail pressée et un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement humectées dans de l'eau froide.
Remuez vivement.
Huilez les moules.
Au fond disposez une feuille de basilic pour la décoration et un disque de poivron rouge (qui fera office de "couvercle" une fois que vous démoulerez).
Montez les charlottes en tapissant les côtés de petis bâtonnets de pain de mie toastés et aillés.
Remplissez avec l'appareil et terminez par un disque de poivron.
Mettez au frigo quelques heures en tassant bien grâce à une assiette disposée au dessus des petits moules.
Démoulez, cela se fait très facilement si vous avez bien huilé les moules et si vos charlottes sont bien fraîches.
Vous pouvez servir sur un petit lit de salade...

Bon Ap'