millefeuille de pommes de terre aux poivrons

Millefeuille de pommes de terre aux poivrons

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 2 heures



Ingrédients :
1 kg de pommes de terre à chair ferme
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
1 l de lait entier
40 cl de crème épaisse
1 gousse d'ail
1 tige de sauge
sel, poivre


Préparation :
Lavez les poivrons, puis plongez-les 1 min dans l’eau bouillante.
Egouttez-les, rafraîchissez-les et pelez-les.
Epépinez-les et coupez-les en larges lanières.
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la sauge.
Préchauffez le four à th.5 (150°C).
Frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux.
Faites une couche de pommes de terre dans le fond du plat, puis recouvrez-les d’une couche de crème fraîche puis d’une couche de poivron vert.
Parsemez de sauge, salez et poivrez.
Recommencez l’opération en recouvrant cette fois les pommes de terre de poivron rouge puis terminez par une couche de pommes de terre.
Versez le lait par-dessus le tout et enfournez.
Faites cuire 2 h.
Sortez le gratin du four et servez aussitôt.

Le bon accord :
un 1ère côtes de bordeaux (Rouge, Bordelais)