crumble d'endives

Crumble d'endives

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min




Ingrédients :
9 endives
50 g de beurre
1 c. à café de sucre
15 cl de bouillon de légumes
100 g de farine
100 g de beurre froid
80 g de pignons
sel, poivre


Préparation :
Coupez la base des endives puis coupez-les en deux dans la hauteur.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Posez les endives dans le beurre, coté bombé vers le haut.
Laissez dorer puis retournez-les et poursuivez la cuisson 5 min.
Saupoudrez-les de sucre, versez le bouillon et faites cuire à petits frémissements jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mettez la farine, le beurre en parcelles, les pignons, une pincée de sel et une pincée de poivre dans le bol d’un mixeur.
Faites tourner jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
Mettez les endives dans un plat à four beurré ou dans des petits ramequins individuels beurrés.
Répartissez la pâte par-dessus et enfournez.
Faites cuire 20 min.
Servez dès la sortie du four.

Le bon accord :
un côtes de provence (Blanc, Provence)