Coquelets au citron

Coquelets au citron

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Rincez et épongez les citrons. Coupez-en un en quatre. Assaisonnez l'intérieur des coquelets de sel, de poivre et d'une pincée d'herbes de Provence puis ajoutez les quartiers de citron. Frottez la peau des coquelets avec un demi-citron, puis ficelez-les.
Laissez chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y revenir les coquelets sur toutes les faces pendant 10 min environ.
Entourez les coquelets d'un citron taillé en six quartiers et des gousses d'ail non pelées. Parsemez le reste d'herbes. Couvrez et cuisez les coquelets 25 min à feu doux en les retournant plusieurs fois. Ajoutez si besoin une à deux cuillerées d'eau. Servez chaud avec des pâtes fraîches.

hummmm çaa l air delicieux merici thierry