FANNY
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 |  Sujet: ile de fraises  Mer 1 Juin - 19:05:07 | |
| Ile de Fraises
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Pour : 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
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500 g de fraises
1 c. à café de cannelle
4 oeufs
125 g de sucre
1/2 litre de lait
1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
amandes éffilées grillées
caramel liquide
Préparation :
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Lavez, coupez les fraises en morceaux et saupoudrez-les de cannelle. Mélangez-les bien et disposez-les dans 4 ramequins.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 (ou avec le sachet de sucre vanillé).
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec 115 g de sucre.
Versez une louche de lait dans la préparation, pour ne pas faire cuire les oeufs et mélangez bien.
Versez le reste du lait et mélangez bien.
Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire doucement, en tournant avec une spatule en bois pendant 10 min à petits feu (cela ne doit pas bouillir), jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère.
Laissez refroidir.
Battez les blancs en neige avec un batteur électrique, ajoutez dès qu'ils sont bien fermes, le sucre restant soit 2 c. à soupe.
Faites bouillir de l'eau, dès qu'elle est frémissante, pochez durant 30 secondes les blancs en neige à l'aide d'un écumoir, en les retournant, et réservez.
Versez la crème anglaise refroidie sur les fraises en les recouvrant.
Posez une portion de blancs en neige sur la préparation.
Nappez chaque portion de blancs en neige, avec 1 c. à soupe de caramel liquide.
Disposez quelques amandes éffilées grillées pour décorer.
Laissez au frais jusqu'à l'heure du dessert.
je ne mlets pas de cannelle je n'aime pas l'odeur ni le gout !!!
je viens de faire un clafoutis avec de grosses cerises !! miam ::miam !!!  |
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lyndia
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| | Sujet: Re: ile de fraises Ven 3 Juin - 12:43:07 | |
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froogy
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| | Sujet: Re: ile de fraises Sam 4 Juin - 7:33:27 | |
|  du clafouti envoit moi une part |
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FANNY
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froogy
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| | Sujet: Re: ile de fraises Sam 4 Juin - 13:50:36 | |
| :beb: zut alors pour une fois que j'etait pres a faire un ecard de regilme |
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| | Sujet: Re: ile de fraises | |
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