pierrade de lapin au gingembre

Pierrade de lapin au gingembre
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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 2 min

Ingrédients :

filets de lapin : 400 g
citron vert : 1
racines de gingembre : 5 cm
tomates grappe : 4
ciboulette ciselée : 2 c. à soupe
huile d'olive : 1 c. à soupe
sel, poivre du moulin

Préparation :

Pelez le gingembre, coupez-le grossièrement et passez-le dans un petit mixer.
Pressez le jus du citron vert et mélangez-le au gingembre haché.
Placez les filets de lapin 1 heure au congélateur, enveloppés dans du film transparent afin de faciliter la découpe en tranches fines. Mettez les lamelles de lapin à mariner 20 min dans le mélange citron-gingembre.
Pendant ce temps détaillez les tomates en petits dès, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette et 1 c. à soup d'huile d'olive. mélangez et disposez dans les assiettes.
Egouttez la viande et ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans votre marinade pour en faire une sauce. Salez et poivrez.
Faites chauffer votre pierrade et mettez la viande à cuire 1 min sur chaque face, puis servez avec un peu de sauce au gingembre et le tartare de tomates.

Le bon accord :

un Brouilly (rouge, Beaujolais)

Astuces :

Vous pouvez remplacer le gingembre par d'autres épices comme le curry, le safran ou le curcuma.

Le 14 février : la fête des amoureux ! Mais quelle est l'origine de cette fête ?
Elle se déroule en plusieurs actes :

1er acte : Dans la Rome Antique, on fête les lupercales le 15 février, en l’honneur de Lupercus le Dieu de la fécondité.
2ème acte : Au IIIème siècle après Jésus-Christ, l’empereur fit emprisonner le prêtre Valentinus qui mariait des couples alors que l’empereur avait interdit les unions pour que les hommes restent de bons soldats et ne pensent pas à leurs femmes sur les champs de batailles. En prison, il rendit la vue à la fille du geôlier et lui offrit des feuilles en forme de cœur signé ton Valentin. Il fût décapité un 14 février.
3ème acte : En 496, le Pape abolit les lupercales et instaure le 14 février comme jour de la Saint-Valentin.
4ème acte : Au Moyen-Age, on s’aperçoit que la saison des amours chez les oiseaux débute le 14 février. Et voilà le pourquoi du comment !

Et surtout n’oubliez pas, Dixit Victor Hugo :« La liberté d’aimer n’est pas moins sacrée que la liberté de penser. »

mon point faible le lapin :pri:

» saint jacques au gingembre
» lapin aux flageolets
» lapin aux champignons
» Brioches en forme de lapin
» tajine de lapin au citron